先週の土曜日に行われた第二回『Coji Coji』のお料理の紹介です。

燻製した穴子と香味野菜のマリネ

鮮魚のカルパッチョ 磯香る生海苔ドレッシングで

穴子のミルフィーユ仕立て〜マディラソース柚子胡椒風味〜

縄文黒軍鶏のロースト〜焦がし蜂蜜トマトソース〜

本日のデザート
っというコースでした。
今回は手作りのメニューもあり、色々と前回からの学んだ事を自分なりに考えてくれました。
次回の予約も帰り際にくださったお客様も何組もあり、今宵も素晴らしい時間を作って頂きました。量も前回よりちょうど良かったという感想もあり、やる事にさらに良くなっていくでしょう。
またこのライヴ終了後に、偶然ユウイチが呑みに来まして、料理談義に花を咲かせておりました。
この2人のコラボレーションライヴというものも、興味深々というところです。いつか実現したいと思います。
第二回『Coji Coji』にお越し下さいましたお客様、誠に有難う御座いました。そして、コウジ様、お世話になりまいた。次回もどうぞ、宜しくお願い致します。
ナル