ショットバー「ミッドナイトアワー」目黒から店長のつぶやきやお知らせなど・・・・
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昨日、約2年振りに『WISH』が行われました。

ユウイチシェフの結婚、娘の誕生があり開催出来ませんでしたが
昨日復活しました。

新しい職場では、スーシェフという立場に変わり、益々パワーアップ
したユウイチ。

思いれのある場所と思ってくれてるユウイチが忙しい中、このタイミング
でやってくれた事を感謝しております。

フレンチっという形態ですが、久し振りな事もあり魂の入ったラインナップ
だったと思います。まさにソウルフードでした。

それでは今回のコースのご紹介です。

料理のお写真は御馴染み「阪上恭史様」によるものです。

ガミさん!!有難う御座いました。


WISH限定 初夏のフルコース


「アミューズ」
根セロリのムース キャビア添えとフランス産子鴨の燻製
CAUMEBP3.jpg

「前菜」
夏野菜のタルタル 〆トロ鯖の炙りとホワイトバルサミコとシードルの泡のアクセントで
CA52DYXP.jpg

「スープ」
冷製 炭火でじっくりと焼いたトウモロコシのスープ 香ばしい活きホタテのポワレと共に
CAZ3XEA2.jpg

「パスタ」
米状パスタ リゾーニの魚介サフラン風味
CABLPRUA.jpg

「メイン料理」
福島産A5和牛低温ロースト赤ワインソース 大熊農場の有機野菜のサラダを添えて
CAYE81KJ.jpg

「デザート」
初夏のトロピカルフルーツのマセレ フロマージュブランのソースで
CAUZDS77.jpg

以上が今回のお料理でした。

お越し下さいました皆様有難う御座いました。また次回にご期待下さい。

ユウイチさま、お世話になりました。

ナル
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