ショットバー「ミッドナイトアワー」目黒から店長のつぶやきやお知らせなど・・・・
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先週の土曜日に行われた第二回『Coji Coji』のお料理の紹介です。


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燻製した穴子と香味野菜のマリネ
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鮮魚のカルパッチョ 磯香る生海苔ドレッシングで
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穴子のミルフィーユ仕立て~マディラソース柚子胡椒風味~
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縄文黒軍鶏のロースト~焦がし蜂蜜トマトソース~
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本日のデザート

っというコースでした。

今回は手作りのメニューもあり、色々と前回からの学んだ事を自分なりに考えてくれました。
次回の予約も帰り際にくださったお客様も何組もあり、今宵も素晴らしい時間を作って頂きました。量も前回よりちょうど良かったという感想もあり、やる事にさらに良くなっていくでしょう。

またこのライヴ終了後に、偶然ユウイチが呑みに来まして、料理談義に花を咲かせておりました。
この2人のコラボレーションライヴというものも、興味深々というところです。いつか実現したいと思います。

第二回『Coji Coji』にお越し下さいましたお客様、誠に有難う御座いました。そして、コウジ様、お世話になりまいた。次回もどうぞ、宜しくお願い致します。

ナル

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